Kolik alkoholu je v dávce absinthu? Podrobné vysvětlení

Absinthe je nápoj plný tajemství a legend. Tento silný alkoholický nápoj má fascinující historii, a jeho konzumace byla kdysi zakázána v mnoha zemích. Jak je to dnes? Kolik alkoholu skutečně obsahuje jedna dávka absintu? To jsou otázky, které se pokusíme odpovědět.

Nejprve se však vraťme trochu do historie. Absinthe byl oblíbený mezi umělci a básníky na přelomu 19. a 20. století. Dokonce inspiroval mnoho slavných děl. Není proto divu, že jeho popularita vzrostla na maximum, a spolu s ním i zvěsti o jeho údajně nebezpečných účincích.

• Historie absinthu
• Obsah alkoholu
• Zdravotní aspekty
• Jak správně podávat absinth
• Zajímavosti o absinthu

Historie absinthu

Absinthe má bohatou a fascinující historii, která začíná již na konci 18. století. Původně se začal vyrábět ve Švýcarsku jako léčivá tinktura. Bylo to především díky doktoru Pierre Ordinerovi, který absinth údajně předepisoval jako všelék. Tato silná lihovina byla vyráběna z bylin, hlavně z pelyňku, anýzu a fenyklu.

Popularita absinthu rychle rostla a v 19. století se stal velmi rozšířeným nápojem ve Francii. Jeho konzumace byla běžná nejen mezi obyčejnými lidmi, ale také mezi umělci a intelektuály. V té době byly tzv. „zelené hodinky“, kdy lidé po práci chodili do kaváren a barů na dávku absinthu, běžné. Malíři jako Vincent van Gogh a Henri de Toulouse-Lautrec, stejně jako spisovatelé jako Ernest Hemingway a Oscar Wilde, jsou často spojováni s tímto legendárním nápojem.

Avšak s rostoucím počet případů alkoholismu a pověr spojených s absinthem začaly státy přijímat opatření k regulaci nebo dokonce zakázání jeho výroby a prodeje. V roce 1915 byl absinthe oficiálně zakázán ve Francii a mnoha dalších zemích. Důvodem byla mylná představa, že thujon, látka obsažená v pelyňku, způsobuje halucinace.

Podle slov Ernesta Hemingwaya: "Absinthe je psychické účinovadlo, které umožňuje mým myšlenkám víc a hlouběji pronikat do mých spisovatelských prací."

Naštěstí moderní výzkumy ukázaly, že thujon není ve skutečnosti tak škodlivý, jak se původně myslelo. Díky těmto objevům začaly některé země na konci 20. století zákaz rušit. Dnes je absinthe opět legální ve většině zemí, včetně České republiky, kde má svůj vlastní specifický tradici a výrobu.

Je zajímavé, že v dnešní době se absinthe těší opětovné popularitě a zájmu. To platí nejen mezi znalci a sběrateli, ale i mezi běžnými milovníky alkoholu. Existuje mnoho druhů a značek absinthu, které se liší svým složením a chutí, čímž se tento nápoj stále více přibližuje původnímu pojetí z 19. století.

Obsah alkoholu

Absinthe je často považován za jeden z nejsilnějších lihovin na světě. Tento nápoj může obsahovat až 72% alkoholu, což je výrazně více než standardní destiláty, jako je vodka nebo whisky, které obvykle obsahují kolem 40%. Vysoký obsah alkoholu je jedním z důvodů, proč je absinthe potřeba konzumovat s opatrností a uměřením.

Ve většině případů se absinthe podává v malých dávkách, často kolem 30 ml. Množství alkoholu v této dávce však stále představuje značné množství, tedy přibližně 21,6 ml čistého alkoholu. Pro lepší srovnání, standardní dávka piva (přibližně 500 ml) obsahuje asi 20 ml čistého alkoholu. To znamená, že jedna dávka absinthu má více alkoholu než celý půllitr piva.

Zdravotní aspekty

Přestože je absinthe známý pro svůj vysoký obsah alkoholu, jeho zdravotní účinky často bývají předmětem mnoha debat. Typická láhev absinthu obsahuje mezi 45 % a 74 % alkoholu, což je výrazně více než většina jiných lihovin. Tato vysoká koncentrace alkoholu může mít různé dopady na lidské zdraví.

Alkohol obecně působí jako depresivní látka, což znamená, že zpomaluje funkce mozku a nervového systému. Při konzumaci ve větším množství může alkohol způsobit vážné zdravotní problémy, včetně selhání jater, srdečních onemocnění a zvýšeného rizika rakoviny. Proto je důležité konzumovat absinth s mírou. Podle Americké asociace pro výzkum rakoviny (AACR) „může nadměrná konzumace alkoholu vést k vážným zdravotním problémům, včetně rakoviny úst, jícnu, jater a prsu.”

Absinthe také obsahuje přírodní ingredienci nazvanou thujon, která pochází z pelyňku. Thujon byl dlouho považován za psychoaktivní látku, což vedlo k zákazu absinthu v mnoha zemích v minulosti. Nicméně současné výzkumy ukázaly, že thujon ve skutečnosti neovlivňuje mozek způsobem, jak se kdysi myslelo. Dnešní absinthe obsahuje výrazně nižší množství thujonu než dříve, a proto už nepředstavuje takové zdravotní riziko.

Je ale důležité mít na paměti, že vysoký obsah alkoholu v absinthu může vést k rychlejší intoxikaci. To může způsobit krátkodobé problémy jako sníženou schopnost rozhodování, ztrátu rovnováhy a narušenou koordinaci. V dlouhodobém horizontu může nadměrná konzumace vést k rozvoji závislosti na alkoholu. Stejně jako u jakéhokoli jiného alkoholického nápoje je klíčové pít absint – s rozvahou.

Další zajímavostí je, že absinthe je často konzumován rituálním způsobem, který zahrnuje jeho ředění vodou. Tento proces nejen snižuje jeho sílu, ale také pomáhá uvolnit esenciální oleje z bylin, které tvoří podstatu jeho chuti. Nicméně, i přes tento rituál je důležité si uvědomit vysoký obsah alkoholu. Pokud plánujete ochutnat absinthe, je moudré se předem seznámit s jeho účinky a ujistit se, že pijete odpovědně.

Pokud máte jakékoli zdravotní problémy nebo berete léky, měli byste si být vědomi možných interakcí s alkoholem. Konzultace s lékařem vám může poskytnout užitečné informace o tom, zda je pro vás konzumace absinthu bezpečná.

Jak správně podávat absinth

Podávání absinthu je umění, které vyžaduje trpělivost a přesnost. Tradiční metoda pochází z doby, kdy si tento nápoj užívali francouzští umělci v kavárnách a barech. Nejde jen o nalití nápoje do sklenice; je důležité dodržet několik kroků, které zdůrazňují jeho jedinečné vlastnosti.

Nejdříve budete potřebovat speciální nádobu na absinth, tzv. absinthovou skleničku, která má zúžené dno. Do této skleničky nalijte přibližně 30 ml absinthu, což odpovídá jedné dávce. Na horní hranu skleničky umístěte absinthovou lžičku – kovovou lžíci s otvory, která slouží k držení cukrové krychle.

Poté je na řadě užijící se část – přes absinthovou lžičku pomalu lijte ledovou vodu. Poměr vody k absinthu by měl být ideálně 3:1 nebo 4:1 podle vaší preference. Pomalu tekoucí voda postupně rozpouští cukrovou krychli a zároveň způsobuje mléčné zakalení absinthu, které se nazývá louche efekt. Tento proces zabere několik minut, ale výsledek stojí za to.

Existuje také méně známá metoda, tzv. česká metoda, která zahrnuje zapálení cukru. Tento způsob je atraktivní zejména pro jeho dramatické provedení. Avšak při této metodě buďte opatrní. Zapálený cukr necháte kapat do absinthu, což může zvýraznit jeho chuť, ale také riziko, že se nápoj stane příliš hořkým nebo dokonce ztratí svou jemnost.

"Absinthe je nápoj s duší. Když ho připravujete správně, odhalí své tajemství a nabídne jedinečný zážitek." – Ernest Hemingway

Nakonec nezapomeňte na vhodné prostory. Podávání absinthu je rituál, který si zaslouží být vykonáván ve správných podmínkách. Ideálním místem je klidné prostředí, které vám umožní si plně vychutnat chuti a vůně absinthu bez rušivých elementů.

Stačí tedy dodržet několik kroků a můžete se ponořit do bohaté a fascinující historie tohoto nápoje. S trochou trpělivosti a správným vybavením se podávání absinthu může stát vaší oblíbenou rutinní ceremonií.

Zajímavosti o absinthu

Absinthe není jen obyčejný alkoholický nápoj. Jeho historie a vlastnosti jsou plné kuriozit a zajímavostí, které si rozhodně zaslouží bližší pohled. Věděli jste například, že absinthe byl i zakázán? Ve skutečnosti byla jeho konzumace a výroba v několika zemích kolem roku 1915 kvůli obavám o zdravotní rizika zakázána. Paradoxně, hlavním důvodem nebyl samotný alkohol, ale látka zvaná thujon, kterou absinthe obsahuje a která byla považována za nebezpečnou. Dnes již víme, že obavy byly poněkud přehnané a thujon je přítomen pouze v stopovém množství, které nepředstavuje zdravotní riziko.

Zelená barva je dalším charakteristickým znakem absinthu, avšak ne všechny verze jsou zelené. Některé mohou být bílé nebo čiré, a to podle použité metody destilace a bylin. Typická zelená barva pochází primárně z chlorofylu, který se vyskytuje v bylinách, jako je pelyněk nebo yzop, které se používají při výrobě. Proto se absinthu někdy říká „zelená víla“.

Existuje mnoho mýtů ohledně absinthu, včetně tvrzení, že jeho konzumace způsobuje halucinace. Tato představa vychází z historie a legend spojených s absintovým opojením umělců a spisovatelů, jako byl Vincent van Gogh nebo Paul Verlaine. Moderní studie však ukazují, že je to především vysoký obsah alkoholu, který způsobil tyto neobvyklé zážitky. Citace od odborníka ilustruje tento bod přesně:

„Ve skutečnosti, pokud někdo trpěl halucinacemi po požití absintu, bylo to pravděpodobně kvůli extrémně vysoké hladině alkoholu spíše než thujonu.” - Dr. David Nathan-Maister, historik a autor knihy o absinthu.

Absinth má také specifický způsob přípravy a podávání. Tradiční metoda zahrnuje nalévání absinthu přes speciální lžičku s kostkou cukru, pomalu polité ledovou vodou, která vytvoří efektní mléčné zakalení, známé jako louche efekt. Tento rituál nejen zmírňuje silnou chuť a vysoký obsah alkoholu, ale také zvyšuje zážitek z konzumace.

V současné době zažívá absinthe určité znovuzrození, kdy se trendy barů a mixologové z celého světa obracejí k tomuto nápoji a experimentují s ním v různých koktejlech. Tento návrat je důkazem trvalého kouzla a tajemství, které absinthe stále obklopuje. A není divu, že se dnes absinthe považuje nejen za nápoj, ale i za kulturní fenomén.